茶香骨
[align=left] [b]菜系[/b]：浙江菜 [/align][align=left] [b]主料[/b]：猪肋骨排640克 [/align][align=left] [b]辅料[/b]：姜3片，干葱肉粒，干葱茸少许、红茶包4包，生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角3粒、柠檬皮1/8个 [/align][align=left] [b]制作[/b]： [/align][align=left] 1)将肋骨排切成长条，洗挣抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用； [/align][align=left] 2)用1汤匙油爆香干葱肉，倒入3杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸30分钟，捞起沥干备用； [/align][align=left] 3)用镬烧滚3杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。 [/align]茶香骨
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