●　冬瓜食疗方

为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。

　　〖性味〗味甘淡，性微寒。

　　〖功用主治〗清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

　　〖冬瓜食疗方精选〗

　　１、治慢性肾炎：冬瓜１０００克，鲤鱼１条(约重３００克)，不加盐，煮汤食。
　　２、治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜１０００克，鸭肉５００克，芡实３０克，苡仁３０克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。
　　３、治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜１５０克，粳米１００克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日２次。
　　４、治肺痈：打碎冬瓜籽５０克，鲜芦根５０克，水煎，早晚各服１次，连续服用。
　　５、治肝硬化腹水：冬瓜１０００克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次６０毫升，每日３次饮服，可减轻症状。
　　６、治水肿：冬瓜皮１００克，玉米须３０克，白茅根３０克，水煎，每日３次服用。或冬瓜１０００克，赤小豆１００克，水炖烂饮服，每日２次。
　　７、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜５００克，鲩鱼头２５０克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖４小时，加食盐调味食用佐膳。每日２次。
　　８、治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜５００克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日２次。
　　９、冬瓜５００克，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
　　１０、冬瓜１公斤，鲤鱼一条（约重２５０克），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
　　１１、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。
　　１２、冬瓜煮汤随意饮，治子肿。
　　１３、冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。
　　１４、冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。
　　１５、冬瓜皮３０克，柚子核１５克（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。
　　１６、冬瓜仁１５克至３０克，水煎服，治慢性肾炎。
　　１７、冬瓜仁３０克，捣成末，加冰糖３０克，开水炖服，每日两次，治妇女湿热白带。
　　１８、冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用３０克煎煮半小时，随时代茶饮用。可治热病消渴，心烦，水肿，小便不利等症。冬瓜药膳方
　　１９、冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）５００-６００克，苡仁５０-１００克，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短少。

　　〖用法用量〗水煎或绞汁饮服，每次１００-５００克。

　　〖宜忌〗脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。

　　〖成分与药用〗

　　本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。

●　冬瓜皮食疗方

冬瓜是人们喜爱的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮还是一味常用中药，用来治疗一些常见疾病，既简便又显效。
　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　治孕妇水肿：取冬瓜皮适量，用水洗净后，煎水代茶。

　　治小儿暑热：取冬瓜皮５０克，柚子核５克，共煎水代茶。

　　治急性肾炎水肿、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各２５克，红小豆５０克，水煎分３次服用，连服１０～１５剂。

　　治腹胀、厌食：取冬瓜皮１００克，鲫鱼１条共煮，炖烂服食，隔日１次，连用３～５次。

　　治肺痈：取冬瓜皮、生薏仁各３０克，洗净后加水适量煎服，１日２次，可祛痰排脓。

　　治痔疮：取冬瓜皮５０克煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。

●　冬苋菜食疗方

〖性味〗甘、寒滑、无毒。
　　〖归经〗入肾、膀胱。

　　〖功效〗解毒清热，清利湿热，通利小便。

　　〖主治〗咳嗽、喉痛，小便短少或涩痛。

　　〖说明〗冬苋菜又名冬葵，种子即冬葵子，入中药用。因性寒滑，凡体质虚寒或肾虚腰痛，小便清长者不宜食。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、冬苋菜花或根煎汤，去渣加冰糖适量，入口中含嗽，并徐徐咽下。治急性气管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。

　　２、冬苋菜子或根、生甘草各１０克，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便涩痛，热淋。


●　发菜食疗方


〖性味〗甘、寒、无毒。
　　〖归经〗入肝、肾、膀胱。

　　〖功效〗利小便，清热，软坚化痰，理肠除垢，消滞降压。

　　〖主治〗内热痰结，瘿瘤结气（甲状腺肿大）贫血，高血压。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、发菜、鹿角菜、夏枯草各１０克，牡蛎２０克，水煎服，治瘿瘤结气。

　　２、发菜、车前草各１０克，水煎服，治小便不利，浮肿。

●　番茄食疗方

为茄科植物番茄的果实，全国大部分地区有栽培。

　　〖性味〗味甘、酸，性凉。

　　〖功用主治〗清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振。

　　〖番茄食疗方精选〗

　　１、治高血压、慢性肝炎：鲜番茄２５０克，洗净切块；牛肉１００克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日１次。
　　２、治体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄１００克，猪肝１００克，粳米１００克，生姜３片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄，生姜，煮１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
　　３、治热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄２５０克，草鱼肉２００克，豆腐适量，发菜１撮，葱１根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
　　４、治胃溃疡病：番茄汁１５０毫升，土豆汁１５０毫升，混合服下，早晚各１次。
　　５、治牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃４个(约２５０克)，连服２周以上见效。
　　６、防治高温中暑：番茄２００克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
　　７、治高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄２个，半个月为１疗程。
　　８、治口渴、糖尿病：用番茄适量，新鲜猪胰一具，加水煮汤，以油盐调味吃。
　　９、治贫血：取番茄两个洗净，鸡蛋一个煮熟，同时吃下，每日１-２次。
　　１０、治疗皮炎：将番茄去皮和籽后，捣烂外敷患处，每日更换２-３次，可治真菌性、感染性皮炎。番茄药膳方
　　１１、美容：将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。

　　〖用法用量〗生食，绞汁，煎煮。每次１００-２５０克。

　　〖宜忌〗脾胃虚寒者不宜多服。

　　〖成分与药用〗

　　本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

●　番薯叶食疗方

为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

　　〖性味〗味甘涩，性微凉。

　　〖功用主治〗益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、治糖尿病：鲜番薯叶２５０克，鲜冬瓜２５０克，水煎服，每日１次。或番薯叶１００克，花粉２０克，玉竹２０克，水煎服，每日２次。
　　２、治小儿疳积，夜盲：鲜番薯叶２５０克，煮熟后淡食其汤。
　　３、治便秘：鲜番薯叶２５０克，加适量油盐炒熟食。１日２次。
　　４、治夜盲：鲜番薯嫩叶(黄种为佳)１００克，羊肝１２０克，同煮熟食之。连续２-３次有效。
　　５、治产后乳汁不足：鲜番薯叶２００克切碎，猪瘦肉２５０克切碎，同煮汤淡食，每日１次。
　　６、治便血、血崩：鲜番薯叶２００克，煎水服，每日２次。
　　７、治脾虚、妇女产后气血虚、乳少：鲜番薯叶３００克，剁至极碎，鸡一只(约７５０克)。先将鸡杀后去肠杂，放入锅内加水炖２小时，取鸡汤５００毫升，和番薯叶一起煮熟成稀糊状，调味佐膳。每日１次。

　　〖用法用量〗煎汤，炒熟。鲜品每次１００-２５０克。

　　〖宜忌〗肠胃积滞者，不宜多服。

　　〖成分与药用〗

　　本品含有胰岛素样成分，因此临床上有治疗糖尿病的作用。

●　甘蓝食疗方

为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，我国各地均有栽培。冬、 季采收，去根，洗净用。

　　〖性味〗味甘，性平。

　　〖功用主治〗益脾和胃、缓急止痛。用于上腹胀气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天５００克，分２次服食。
　　２、治嗜睡：甘蓝２００克，水煎煮食，每日２次。
　　３、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝５００克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日２次。

　　〖用法用量〗绞汁或作凉菜食，每次１００-５００克。

　　〖成分与药用〗

　　本品含葡萄芸苔素、酚类，含硫的抗甲状腺物质，较多的维生素U等。新鲜的甘蓝汁对胃、十二脂肠溃疡有止痛及促进愈合作用。含吲哚类物质，是高效致癌物抑制剂。且含有能分解亚硝酸，胺的酶，故有一定的抗癌作用。还可防治酒精中毒。



●　海带食疗方

为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收，一般晒干备用。

　　〖性味〗味咸，性寒。

　　〖功用主治〗消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。

　　〖海带食疗方精选〗

　　１、治瘿瘤、瘰疬：海带５０克，猪瘦肉５０克炒食。每日２次。或海带５０克，昆布３０克，水煎服，每日２次。
　　２、治皮肤湿毒瘙痒：海带５０克，绿豆５０克，红糖５０克水煮服食，每日１次。
　　３、暑热、高血压、高血脂：海带３０克，冬瓜１００克，苡仁３０克同煮汤。加适量白糖食用，每日１次。
　　４、治睾丸肿痛：海带１５克，海藻１５克，小茴香６克，水煎服，每日１次。
　　５、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带１５克，粳米１００克，猪瘦肉５０克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
　　６、治肝火头痛、眼结膜炎：海带２０克，草决明３０克，水煎，吃海带饮汤。每日２次。
　　７、治缺碘性及青春期甲状腺肿大：海带２５克，发菜１０克，蚝豉１００克，同煮汤，经常食用。
　　８、治慢性咽炎：水发海带５００克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖２００克拌匀，腌渍１日后即可食用。每日２次，每次食用５０克。
　　９、治肥胖病：海带粉２克，话梅１粒，开水浸泡服用，每日２次。
　　１０、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带６０克，绿豆７０克，粳米１００克，陈皮１片，同煮粥，用适量白糖调味食。
　　１１、糖渍海带：水发海带５００克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖２５０克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用５０克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。
　　１２、海带粥：海带１０-１５克，粳米１００克，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
　　１３、海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）３０克，冬瓜１００克，苡米１０克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。
　　１４、蚝鼓海带汤：蚝鼓１００克，海带２５克，发菜１０克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
　　１５、海带绿豆糖水：海带６０克，切丝，绿豆１５０克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。海带药膳方
　　１６、海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。

　　〖用法用量〗煎汤，煮熟，凉拌。每次１５－５０克。

　　〖宜忌〗脾胃虚寒者忌食。

　　〖成分与药用〗

　　本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

●　海藻食疗方

〖性味〗咸、寒、无毒。
　　〖归经〗入肝。

　　〖功效〗散瘿瘤，软坚利尿，降血压，降血脂，抗癌。

　　〖主治〗瘰疬瘿瘤，高血压，疝气肉瘤，食道癌，直肠癌，子宫癌。

　　〖说明〗海藻，即海草，别名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物，有降血脂作用；海藻提取物对子宫癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用。

　　〖海藻食疗方精选〗

　　１、海藻１５克，水煎服，一日两次，或用海藻晒干研末为丸，每次服５克，一日两次，治瘰疬瘿瘤，肝脾肿大，水肿，睾丸肿痛，小儿腹痛，咳嗽多痰。

　　２、海藻煎水服，可防治高血压、动脉硬化。

　　３、海藻３０克，炒桔核１２克，小茴香１０克，水煎或制丸服，治疝气，睾丸肿大。

　　４、海藻、海带各１５克，小茴香３０克，水煎服，治疝气。

　　５、海藻、生牡蛎各３０克，玄参１５克，夏枯草１０克（或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各１０克），水煎服，治淋巴结核肿。

　　６、海藻、海带各１５克，黄药子、柴胡各１０克，夏枯草１８克，生牡蛎３０克，水煎服，治甲状腺肿。

　　７、海藻、黄药子各３０克，水蛭６克，共研细末，每次６克，每日两次，黄酒冲服，适用于食道癌、直肠癌。


●　黑木耳食疗方

为木耳科植物木耳的子实体，我国大部分地区有栽培或野生。夏、秋季采收，备用。

　　〖性味〗味甘，性平。

　　〖功用主治〗滋养益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。

　　〖黑木耳食疗方精选〗

　　１、治大便下血、痔疮出血、高血压：黑木耳６克，柿饼３０克，红糖２０克，同煮烂食之。
　　２、治动脉硬化冠心病：黑木耳１０克，豆腐６０克，煎炒食用，每日２次。
　　３、治贫血、崩漏、月经过多：黑木耳２０克，红枣３０枚，红糖２０克，煮熟服食，每日１次。
　　４、治妇女子宫颈瘤、阴道癌：黑木耳１０克，当归１０克，白芍１２克，黄芪１５克，元肉１０克，陈皮１０克，甘草５克，同煎水服。每日１次。
　　５、治冠心病、高血压：黑木耳２０克，黄花菜１００克，炒菜调味食用。
　　６、治面部色斑、面色萎黄暗黑：黑木耳３０克，猪瘦肉２００克，红枣２０枚，煮熟服食，每日１次。
　　７、治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏：黑木耳３０克，猪大肠３００克，水发海参２００克。先将木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。
　　８、治高血压、眼底出血：黑木耳１０克(泡发)，冰糖３０克，水适量，炖熟于睡前服用。每日１次。
　　９、黑木耳２０克，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带，崩漏、月经过多。
　　１０、黑木耳焙干研细末，每次３克，一日两次。用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经。
　　１１、黑木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食１０-１５克，小孩５-８克，一日两次，开水送服，治痢疾。
　　１２、云耳金针菜：黑木耳，黄花菜各适量，炒菜食用，适用于冠心病、高血压。
　　１３、木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
　　１４、木耳炖冰糖：黑木耳１０克（泡发），冰糖、水适量，蒸熟于睡前服用，适用于高血压、眼底出血。
　　１５、木耳煮酒：木耳１５克，加入适量米酒中煮熟食用，适用于产妇去瘀散寒之用。黑木耳药膳方
　　１６、木耳糖水：黑木耳适量，清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用，治胃出血。

　　〖用法用量〗水煎服，每次１０-３０克。

　　〖宜忌〗孕妇不宜食用。

　　〖成分与药用〗

　　本品含蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁多种维生素、烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。有报道，黑木耳尚有抗癌作用。

●　红苋菜食疗方

〖性味〗甘、凉、无毒。
　　〖归经〗入大、小肠。

　　〖功效〗解毒清热，止血利尿。

　　〖主治〗白喉，尿血等症及透发麻疹。

　　〖禁忌〗不可与鳖同食。

　　〖说明〗红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。

　　〖红苋菜食疗方精选〗

　　１、红苋菜子１０克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。

　　２、红苋菜子３０克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服（忌食生冷辛辣食物），治产后腹痛。

　　３、红苋菜根，火煅研末（或加冰片少许），吹入喉中，治白喉。

　　４、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。

　　５、红苋菜１２０克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。

　　６、红苋菜１５０克左右，去根，洗净，切细。粳米１００克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。


●　胡萝卜食疗方

为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。

　　〖性味〗味甘，性平。

　　〖功用主治〗健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

　　〖胡萝卜食疗方精选〗

　　１、治麻疹：胡萝卜２５０克，荸荠２５０克，芫荽１００克，加水适量煎汤代茶饮。日分３次服完。
　　２、治夜盲症：胡萝卜５００克，鳝鱼肉２００克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日１次，６天为１疗程。
　　３、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜２５０克，洗净切片，粳米１００克，同放锅内共煮粥，调味。
　　４、治角膜软化症：胡萝卜１００克，鸡蛋２个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日１次，７天为１疗程。
　　５、治百日咳：胡萝卜５００克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日２次。
　　６、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜２５０克，羊肉３００克，淮山３０克，生姜２０克，蜜枣５个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮２小时调味佐膳。
　　７、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜５００克，生鱼１条 (约３００克)，猪瘦肉１００克，红枣１０枚，陈皮１片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
　　８、治小儿营养不良：胡萝卜１个，每日饭后吃，连服数日。
　　９、红萝卜水煎当茶饮，可作为白喉病的辅助治疗。
　　１０、红萝卜水煎，加红糖或加茶叶同煎，治婴儿单纯性消化不良。
　　１１、红萝卜捣汁与葱白捣汁同服，亦治婴儿单纯性消化不良。
　　１２、红萝卜六根，水煎服；或用红萝卜每次三根，用凉开水洗净，生食，连续十天，治夜盲。
　　１３、红萝卜叶、子，焙黄研末，用香油调搽患处数次，治妇女乳头破裂。
　　１４、红萝卜子，水煎服，治久痢。
　　１５、红萝卜２００克，洗净切片，与红枣１０-１２枚，共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾，生津，解毒，润肺，止咳作用。可治小儿百日咳。胡萝卜药膳方
　　１６、红萝卜粥：红萝卜２５０克左右，洗净切片，粳米１００克，同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃，养阴润燥，助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮肤干燥，高血压，糖尿病等症。

　　〖用法用量〗煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服，每次１５０-５００克。

　　〖宜忌〗脾胃虚寒者，不可生食。

　　〖成分与药用〗

　　本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症，能增加冠状动脉血流量，降低血脂。又油和肉炒的胡萝卜，能使食物中１个分子的B—胡萝卜素在体内转化为２个分子的维生素A，此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。

●　黄瓜食疗方

〖性味〗甘、寒、有小毒。
　　〖归经〗入胃、小肠。

　　〖功效〗清热，解渴，利尿。

　　〖主治〗烦热口干思饮，小便不畅，四肢浮肿，水肿腹胀。

　　〖禁忌〗患疮疥、脚气、虚肿者勿食。

　　〖说明〗在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达９８%，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，而且还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，可作为减肥食品食用。有些国家习惯用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，用捣碎的黄瓜来舒展皱纹。黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压作用，且无不良反应。黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。

　　〖黄瓜食疗方精选〗

　　１、老黄瓜皮３０克，水煎服，治四肢浮肿初起。

　　２、黄瓜皮水煎服，一日三次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服一杯，治黄疸。

　　３、黄瓜叶晒干研末，每次６克，米汤送服，治水泻。

　　４、黄瓜藤３０克（鲜者加倍量）水煎服，治痢疾。

　　５、黄瓜藤６０克，水煮加鸡胆汁冲服，治胆囊炎。

　　６、黄瓜藤三尺，阴干、水煎服，治产后腹痛。

　　７、老黄瓜破开去瓤及仁，入瓦罐内密封，置阴凉处或埋地窖中一年，瓜尽化为水，色微黄澄清，治温病高热，可代金汁水用。

　　８、鲜嫩黄瓜与蜜糖煎食，连食十余条黄瓜，可治小儿热痢。

　　９、蜜饯黄瓜：黄瓜数条，去瓤洗净，切成条块，加少量水煮沸后捞出，趁热加入蜂蜜１００克调匀煮沸，即可随量食用，每日数次。有清热解毒的作用。适用于小儿夏季发热等症。


●　黄花菜食疗方

〖性味〗甘、凉、无毒。
　　〖归经〗入胃、膀胱。

　　〖功效〗清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。

　　〖主治〗口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血便秘，妇人乳闭。

　　〖禁忌〗患有皮肤瘙痒症者忌食。

　　〖说明〗近年来国内资料有因吃鲜黄花菜引起中毒的报道，食后半小时至四小时左右出现中毒现象，轻者恶心、呕吐，重者有腹疼、腹胀、腹泻等。因此，不宜食用鲜黄花菜和腐烂变质的，也不要单纯炒食。

　　〖黄花菜食疗方精选〗

　　１、黄花菜６０克，水煎服，治鼻血，加鲜藕节３０克或茅根１５克，可治咯血、吐血。

　　２、黄花菜、马齿苋各３０克，水煎服，治红眼（火眼）。

　　３、黄花菜、红糖各３０克，水煎服，治感冒，痔疮疼痛、出血。

　　４、黄花菜、马齿苋各３０克，红糖６０克，水煎服，治痢疾。

　　５、黄花菜、白糖各６０克，水煎服，一日两次，治小便疼痛。

　　６、黄花菜根、红枣各３０克，水煎分两次服，治大便下血。

　　７、黄花菜干品１５克，炖猪瘦肉食，或用黄花菜鲜根６０克，与猪蹄一个煮食，治乳腺炎，乳汁不下。

　　８、黄花菜根３０克，水煎去渣，冲入适量黄酒温服，治风湿关节疼。

　　９、黄花菜鲜根３０克，水煎服，治全身水肿，小便不通，黄疸。

　　１０、黄花菜３０克，加水煮烂，调入蜂蜜３０克，缓缓咽下，一日三次分服，治声音嘶哑。

　　１１、黄花菜蒸肉饼：黄花菜５０克（洗净泡发），猪瘦肉１５０-２５０克，同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，蒸熟食用。有补肾、养血、通乳之作用，适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症。

●　茭白食疗方

〖性味〗甘、冷滑、无毒。
　　〖归经〗入肺、脾。

　　〖功效〗解热毒，除烦渴，利大小便。

　　〖主治〗黄疸，小便不利，大便秘结，产后乳汁不下，高血压等症。

　　〖说明〗茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、茭白１５克，通草１０克，煮猪脚食；或用鲜茭白１００克，黄芪３０克，猪脚一只加水煮烂，吃肉喝汤，一次吃完，连续三天，治产后乳汁不下。

　　２、鲜茭白根６０克，水煎服，治湿热黄疸，小便不利；若加旱芹菜３０克，水煎服，则治大便秘结、心胸烦热、高血压。


●　芥菜食疗方

〖性味〗苦辛、温、无毒。
　　〖归经〗入肺、大肠。

　　〖功效〗解表利尿，宽肺化痰，利肠开胃。

　　〖主治〗小便不畅，咳血，痢疾，咽痛声嘶。

　　〖说明〗芥菜气辛味甘苦，略带表散之功，与番薯同煮食，可帮助表散寒邪，宽中利肠胃。

　　〖家庭食疗药膳方精选〗

　　１、鲜芥菜，水煎代茶饮，治小便不通。

　　２、鲜芥菜，捣汁一杯，冲开水慢慢饮下，治咳血。

　　３、芥菜根、烧炭存性研细末，用蜜糖水调服６克，一日两次，治痢疾。

　　４、陈腌芥菜干，每日３０克，用开水冲汤含漱，亦可内服，治喉痛声音嘶哑。

　　〖 附 〗

　　芥菜子：芥菜子辛热，有小毒，入中药用，又为调味品，但阴虚火旺者勿食。

　　１、芥末３０克，醋适量，芥末用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上敷患处，再盖一层纱布，三小时取下，三至五日贴一次，治关节炎，跌打瘀血，寒性脓疡。

　　２、白芥子两份，黄栀子八份，共研细末，加鸡蛋清和面粉适量，调如糊状敷患处，治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛，至局部皮肤发出青紫色即愈。

　　３、炒芥菜子６克，炒萝卜子１０克，桔皮６克，甘草６克，水煎服，治慢性支气管炎，咳嗽，痰多气喘。